آشپزی کدبانوهای ایرانی ( @ashpazi_ban00 ) Instagram Profile

ashpazi_ban00

آشپزی کدبانوهای ایرانی

  • 522 posts
  • 4.1k followers
  • 248 following

آشپزی کدبانوهای ایرانی Profile Information

#کاپ_کیک
از پیج دوست هنرمند :@zary.dehlary
مواد لازم :
تخم مرغ ۴عدد شکر ۳۲۰گرم وانیل۱/۴ ق چایخوری یا دو قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال یالیمو
آرد ۳۰۰ گرم بکینگ پودر دو و یک چهارم قاشق چای خوری
آب گرم یک و یک چهارم پیمانه
روغن مایع ۱۰۰ گرم
رنگ خوراکی سبز حدود ۵ قطره
خامه فرم گرفته قنادی حدودا ۶۰۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز ۵ قطره و یک قطره رنگ خوراکی زرد برای رنگ دادن خامه قنادی

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و شکر و اسانس را با سرعت بالای همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا غليظ و كرم مانند شود .

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده وسه بار الك كنيد و آهسته آرد را اضافه و با لیستک مواد را مخلوط کنید .اگر موادتون هم زدنش سخت شد روغن مایع را هم مخلوط کنید. رنگ خوراکی سبز را درآب گرم حل کنید وکم کم به موادافزوده و سریع با لیستک هم بزنید .اگر رنگ موادتون کم رنگ بود میتونید یکی دو قطره دیگه هم داخل مواد رنگ بریزید و هم بزنید .
نباید گلوله های آرد در مایه کیک وجود داشته باشه خوب هم بزنید تا یکدست بشن .
کپسولهای کاپ کیک رو داخل حفره های قالب گذاشته .
از مواد کیک داخل کپسولها بریزید بهتره سه چهارم کپسولهارو پر کنید .
کاپ کیکهارو در فر از پیش گرم شده با دمای۱۸۵ درجه قرار دهید بمدت تقریبی ۳۵ الی۴۰ دقیقه پس از اتمام زمان با فرو کردن یک خلال چوبی داخل یکی از کیکها پخت کاپ کیکهارو تست کنید اگر موادی از کیک به خلال چوبیتون نچسبیده بود یعنی کیکهاتون پخته.
پس از پخت کاپ کیکهارو از قالب خارج کنید اجازه بدین روی توری سیمی کاملااااااخنک بشن بعد با خامه فرم گرفته رنگی تزیین کنید.
و روی اونهارو با شکلات چیپسی تزیین کنید.
اگر کاپ کیکهای تزیین شده با خامه رو یک شب تا صبح در یخچال قرار بدین بعد مصرف کنید طعم بهتری میگیرند.
با این دستور حدودا ۱۶ عدد کاپ کیک بدست میاد
#دسر #تزیین #آشپزی #غذا #غذای_خانگی #تزئین_غذا #آشپزی #آشپزی_باعشق #غذا #شیرین #کدبانوگر #خوشمزجات #دسرهای_خانگی #رسپی #دسر #شب_یلدا_آشپزی_بانو #یلدا #ایده_یلدا #ایده_یلدایی #شب_یلدا_آشپزی_بانو #کاپ_کیک_هندوانه

#کاپ_کیک
از پیج دوست هنرمند :@zary.dehlary
مواد لازم :
تخم مرغ ۴عدد  شکر ۳۲۰گرم  وانیل۱/۴ ق چایخوری یا دو قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال یالیمو
آرد ۳۰۰ گرم  بکینگ پودر دو و یک چهارم قاشق چای خوری 
آب گرم یک و یک چهارم پیمانه
روغن مایع ۱۰۰ گرم
رنگ خوراکی سبز حدود ۵ قطره
خامه فرم گرفته قنادی حدودا ۶۰۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز ۵ قطره و یک قطره رنگ خوراکی زرد برای رنگ دادن خامه قنادی

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و شکر و اسانس را با سرعت بالای همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا غليظ و كرم مانند شود .

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده وسه بار الك كنيد و آهسته آرد را اضافه و با لیستک مواد را مخلوط کنید .اگر موادتون هم زدنش سخت شد روغن مایع را هم مخلوط کنید. رنگ خوراکی سبز را درآب گرم حل کنید وکم کم  به موادافزوده و سریع با لیستک هم بزنید .اگر رنگ موادتون کم رنگ بود میتونید یکی دو قطره دیگه هم داخل مواد رنگ بریزید  و هم بزنید .
نباید گلوله های آرد در مایه کیک وجود داشته باشه خوب هم بزنید تا یکدست بشن .
کپسولهای کاپ کیک رو داخل حفره های قالب گذاشته .
از مواد کیک داخل کپسولها بریزید بهتره سه چهارم کپسولهارو پر کنید .
کاپ کیکهارو در فر از پیش گرم شده با دمای۱۸۵ درجه قرار دهید بمدت تقریبی ۳۵ الی۴۰ دقیقه پس از اتمام زمان با فرو کردن یک خلال چوبی داخل یکی از کیکها پخت کاپ کیکهارو تست کنید اگر موادی از کیک به خلال چوبیتون نچسبیده بود یعنی کیکهاتون پخته.
پس از پخت کاپ کیکهارو از قالب خارج کنید اجازه بدین روی توری سیمی کاملااااااخنک بشن بعد با خامه فرم گرفته رنگی تزیین کنید.
و روی اونهارو با شکلات چیپسی تزیین کنید.
اگر کاپ کیکهای تزیین شده با خامه رو یک شب تا صبح در یخچال قرار بدین بعد مصرف کنید طعم بهتری میگیرند.
با این دستور حدودا  ۱۶ عدد کاپ کیک بدست میاد
#دسر#تزیین #آشپزی #غذا #غذای_خانگی  #تزئین_غذا#آشپزی #آشپزی_باعشق #غذا #شیرین#کدبانوگر#خوشمزجات #دسرهای_خانگی #رسپی #دسر  #شب_یلدا_آشپزی_بانو #یلدا #ایده_یلدا #ایده_یلدایی #شب_یلدا_آشپزی_بانو #کاپ_کیک_هندوانه
76 3 4 hours ago

Advertisements

#لوبیا_پلو
از پیج دوست هنرمند :@foodaneh
گوشت چرخ شده300 گرم
پیاز متوسط دوعدد
لوبیا سبز 600 گرم
رب گوجه سه قاشق
گوجه رنده شده سه عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زعفرون و درصورت تمایل کمی زیره(ادویه بستگی به ذائقه خانواده داره میتونید کم یا زیاد کنید.)
ابتدا پیاز رو خرد کنید داخل مقداری روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید به گوشت و پیاز زردچوبه بزنید وقتی تفت خورد نمک و فلفل و زردچوبه بزنید رب رو اضافه کنید کمی تفت بدید تا خوش رنگ بشه گوجه رو اضافه کنید و بعد لوبیای تفت داده شده رو بریزید و هم بزنید. در ظرف رو یک ربع بزارید تا گوجه کمی با لوبیا و گوشت بپزه و مزه ها به خورد هم بره ادویه ها رو آخر اضافه کنید تا عطرش رو حفظ کنه.برای خوش عطر شدن ادویه میتونید داخل یه تابه کوچیک ادویه رو تفت بدید همینکه بوش دراومد خاموش کنید. (راستی بعد از اینکه گوشت وپیاز تفت خورد میتونید نصف یک عدد فلفل دلمه رو نگینی خرد کنید وبا مواد کمی تفت بدید)
برنج رو دون تر آبکش میکنیم و توی قابلمه دو سه قاشق روغن میریزیم . سیب زمینی ورقه شده رو روش میذاریم . زیرش میتونید جعفری و یا شوید بزارید . و بعد لا به لا با مواد مخلوط میکنیم و بعد دم میذاریم . در آخر هم یکی دو قاشق زعفران دم شده روش میریزیم . .
#شام #خوشمزه #آشپزی #غذا #خوراک #آشپزی_با_عشق #کدبانوگری #رسپی #خوراک #خوشمزجات
#هنر_آشپزی #سفره_شام #سفره_ناهار #آشپزی_باعشق #لوبیاپلو #چی_بپزم #شام
#food #dinner #instafood #designfood #persian_foods
@ashpazi_ban00

#لوبیا_پلو 
از پیج دوست هنرمند :@foodaneh
گوشت چرخ شده300 گرم
پیاز متوسط دوعدد
لوبیا سبز 600 گرم
رب گوجه سه قاشق
گوجه رنده شده سه عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زعفرون و درصورت تمایل کمی زیره(ادویه بستگی به ذائقه خانواده داره میتونید کم یا زیاد کنید.)
ابتدا پیاز رو خرد کنید داخل مقداری روغن تفت بدید تا کمی طلایی بشه گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید به گوشت و پیاز زردچوبه بزنید وقتی تفت خورد نمک و فلفل و زردچوبه بزنید رب رو اضافه کنید کمی تفت بدید تا خوش رنگ بشه گوجه رو اضافه کنید و بعد لوبیای تفت داده شده رو بریزید و  هم بزنید. در ظرف رو یک ربع بزارید تا گوجه کمی با لوبیا و گوشت بپزه و مزه ها به خورد هم بره ادویه ها رو آخر اضافه کنید تا عطرش رو حفظ کنه.برای خوش عطر شدن ادویه میتونید داخل یه تابه کوچیک ادویه رو تفت بدید همینکه بوش دراومد خاموش کنید. (راستی بعد از اینکه گوشت وپیاز تفت خورد میتونید نصف یک عدد فلفل دلمه رو نگینی خرد کنید وبا مواد کمی تفت بدید)
برنج رو دون تر آبکش میکنیم و توی قابلمه دو سه قاشق روغن میریزیم . سیب زمینی ورقه شده رو روش میذاریم . زیرش میتونید جعفری و یا شوید بزارید . و بعد لا به لا با مواد مخلوط میکنیم و بعد دم میذاریم . در آخر هم یکی دو قاشق زعفران دم شده روش میریزیم . .
#شام#خوشمزه#آشپزی #غذا #خوراک #آشپزی_با_عشق  #کدبانوگری #رسپی #خوراک  #خوشمزجات 
#هنر_آشپزی#سفره_شام#سفره_ناهار#آشپزی_باعشق #لوبیاپلو #چی_بپزم #شام
#food#dinner #instafood  #designfood #persian_foods
@ashpazi_ban00
171 2 15 December, 2018

#کاپ_کیک_هندوانه 🍉🍉🍉
از پیج دوست هنرمند :@deserkade_t.a
مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر ژله ۱ بسته‌ی ۱۰۰ گرمی
رنگ خوراکی به مقدار لازم
آب میوه ۲/۳ پیمانه
شکلات چیپسی به مقدار لازم
خامه فرم گرفته برای تزئین
دستور پخت :
برای تهیه‌ی کاپ کیک هندوانه ای در ابتدا آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله را داخل ظرف ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید.
سپس شکر و تخم‌مرغ‌ها را همراه با وانیل داخل ظرف جداگانه‌ای ریخته و حدود ۵ دقیقه با همزن به هم بزنید.
روغن‌مایع را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر و وانیل اضافه کنید. سپس آب‌ میوه را به آن اضافه کنید. (چون در حال آماده کردن دسر شب یلدا هستیم بهتر است از آب هندوانه استفاده کنیم اما اگر به این میوه دسترسی ندارید می‌توانید از شیر استفاده کنید)
اکنون مخلوط آرد، نمک، بکینگ‌پودر و پودر ژله را کم‌کم به مایه‌ی فوق اضافه کرده و با دور کند همزن آن را هم می‌زنیم. تا با هم مخلوط شوند. و در صورت کم‌رنگ بودن مخلوط از مقدار کمی رنگ خوراکی استفاده کنید. (در صورت تمایل می‌توانید از میزان شکر دستور پخت کم کرده و از یک بسته‌ی دیگر پودر ژله استفاده کنید تا مخلوط ما رنگ و عطر بیش‌تری داشته باشد.)
شکلات چیپسی را به مخلوط فوق اضافه کنید.کپسول های مورد نظر را داخل قالب مافین قرار داده ومایه‌ی کیک را داخل کپسولها می‌ریزیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یعنی تا زمانی که کاملا مغز پخت شود داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می‌دهیم.
پس از سرد شدن کاپ کیک‌ها آن‌ها را به کمک ماسوره با خامه‌ی سبز تزیین می‌کنیم. من برای زیبایی بیشتر این کاپ کیک ها با فندانت برش های هندونه درست کردم و پس از خشک شدن روی خامه ها قرار دادم.
نکته:
🍉با دو برابر مواد حدوداً 20 تا کاپ کیک خواهید داشت. 🍉می‌توانید برای تزیین روی کاپ کیک‌ها از شکلات به شکل هندوانه نیز استفاده کنید.
🍉سعی کنید متناسب با هر پودر ژله‌ای که استفاده می‌کنید از آب میوه‌ی همان میوه در دسر شب یلدا استفاده کنید. یا اگر به آب همان میوه دسترسی نداشتید سعی کنید از شیر استفاده کنید.
#دسر #تزیین #آشپزی #غذا #غذای_خانگی #تزئین_غذا #آشپزی #آشپزی_باعشق #غذا #شیرین #کدبانوگر #خوشمزجات #دسرهای_خانگی #رسپی #دسر #شب_یلدا_آشپزی_بانو #یلدا #ایده_یلدا #ایده_یلدایی #شب_یلدا_آشپزی_بانو #کاپ_کیک

#کاپ_کیک_هندوانه 🍉🍉🍉
از پیج دوست هنرمند :@deserkade_t.a
مواد لازم :
آرد ۳۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر ژله ۱ بسته‌ی ۱۰۰ گرمی
رنگ خوراکی به مقدار لازم
آب میوه ۲/۳ پیمانه
شکلات چیپسی به مقدار لازم
خامه فرم گرفته برای تزئین 
دستور پخت :
برای تهیه‌ی کاپ کیک هندوانه ای در ابتدا آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله را داخل ظرف ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید.
سپس شکر و تخم‌مرغ‌ها را همراه با وانیل داخل ظرف جداگانه‌ای ریخته و حدود ۵ دقیقه با همزن به هم بزنید.
روغن‌مایع را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر و وانیل اضافه کنید. سپس آب‌ میوه را به آن اضافه کنید. (چون در حال آماده کردن دسر شب یلدا هستیم بهتر است از آب هندوانه استفاده کنیم اما اگر به این میوه دسترسی ندارید می‌توانید از شیر استفاده کنید)
اکنون مخلوط آرد، نمک، بکینگ‌پودر و پودر ژله را کم‌کم به مایه‌ی فوق اضافه کرده و با دور کند همزن آن را هم می‌زنیم. تا با هم مخلوط شوند. و در صورت کم‌رنگ بودن مخلوط از مقدار کمی رنگ خوراکی استفاده کنید. (در صورت تمایل می‌توانید از میزان شکر دستور پخت کم کرده و از یک بسته‌ی دیگر پودر ژله استفاده کنید تا مخلوط ما رنگ و عطر بیش‌تری داشته باشد.)
شکلات چیپسی را به مخلوط فوق اضافه کنید.کپسول های مورد نظر را داخل قالب مافین قرار داده ومایه‌ی کیک را داخل کپسولها می‌ریزیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یعنی تا زمانی که کاملا مغز پخت شود داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار می‌دهیم.
پس از سرد شدن کاپ کیک‌ها آن‌ها را به کمک ماسوره با خامه‌ی سبز تزیین می‌کنیم. من برای زیبایی بیشتر این کاپ کیک ها با فندانت برش های هندونه درست کردم و پس از خشک شدن روی خامه ها قرار دادم.
نکته:
🍉با دو برابر مواد حدوداً 20 تا کاپ کیک خواهید داشت. 🍉می‌توانید برای تزیین روی کاپ کیک‌ها از شکلات به شکل هندوانه نیز استفاده کنید.
🍉سعی کنید متناسب با هر پودر ژله‌ای که استفاده می‌کنید از آب میوه‌ی همان میوه در دسر شب یلدا استفاده کنید. یا اگر به آب همان میوه دسترسی نداشتید سعی کنید از شیر استفاده کنید.
#دسر#تزیین #آشپزی #غذا #غذای_خانگی  #تزئین_غذا#آشپزی #آشپزی_باعشق #غذا #شیرین#کدبانوگر#خوشمزجات #دسرهای_خانگی #رسپی #دسر  #شب_یلدا_آشپزی_بانو #یلدا #ایده_یلدا #ایده_یلدایی #شب_یلدا_آشپزی_بانو #کاپ_کیک
164 5 15 December, 2018

Advertisements

#ته_چین_مجلسی
از پیج دوست هنرمند :@shirin.design.art
برنج ۳ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
ماست ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد(من از دو زرده و یک عدد تخم مرغ کامل استفاده کردم)
زعفران دم کرده نصف استکان
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
روغن بمقدار لازم
ادویه شامل. پودر دارچین.پودر پاپریکا.فلفل سیاه.زردچوبه.نمک
رب گوجه فرنگی:یک ق غ سرخالی
گلاب دو ق.غ
برای تهیه ته چین، ابتدا دو عدد پیاز متوسط را خرد کرده و توی مقداری روغن تفت دهید کمی که سبک شد گوشت چرخشده و ادویه ها و نمک را اضافه و میزاریم‌تا ابش کم کم کشیده و سرخ بشه و وسط پخت یک ق.غ سرخالی رب گوجه اضافه میکنیم..
برنجی رو که از قبل با اب و کمی نمک خیسوندیم را توی آب جوش میریزیم و چند دقیقه میزاریم پخته بشه.بهتره برنج رو کمی نپخته تر ( دون تر) آبکش کنید که ته چین شل نشه. بادنجان ها رو حلقه حلقه کنید و نمک بزنید و بذارید کمی تیزآبش بره. بعد هم در روغن سرخ کنید.
برای اینکه ته چین بهتری داشته باشید باید ماست چکیده باشه و اگر شل هست چون( آب ماست باعث شل شدن ته چین میشه)ماست رو از قبل بیست دقیقه داخل تنظیف بزاریدتا کمی آبش بره. برای ته چین از یک عدد تخم مرغ کامل و دو عدد زرده استفاده کردم تا بافت مطلوبتری داشته باشه
ماست و تخم مرغ و زعفرون و دو ق.غ گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم(با همزن دو دقیقه) تا یکدست بشه. (زدن با همزن از بوی تخم مرغ کم میکنه) بعد هم برنج رو بهش اضافه میکنیم(دو کفگیر از برنجم را برداشتم برای وسط ته چین و بقیه را کلا ریختم) ۴ قاشق روغن هم به مخلوط برنج اضافه کردم.
قالبم را با روغن جداکننده چرب کردم و مقداری از برنج رو کف قالب ریختم و روش رو با قاشق یا لیسک فشار بدید چرخکرده و بعد بادنجون ها رو روش میچینیم و اون مقدار برنج سفیدی که جداکرده بودم را روش ریختم و مجددا چرخکرده و بادمجون را روش چیدم و در نهایت باقی برنج ته چین رو میریزیم و باز با لیسک فشار میدیم این کار باعث میشه که ته چینتون بعد از پخت وانره
(اگه میخواید لایه های داخل ته چینتون پیدا نشه باید مواد میانی رو وسط تر بریزید تا وقتی روی برنج رو فشار میدید مواد از کناره های برنج خارج نشه) بعد هم روی قالب را فویل بکشید و چندتا سوراخ بزنید و بزاریدداخل فر از قبل گرم شده روی درجه ۱۸۰ بمدت یکساعت و نیم میذاریم تا خوب دم بکشه.(وسط پخت فویل را بردارید)<یتونید توی قابلمه سه کاتر بزارید و قالب را روش بزارید و سر قابلمه را با دمکنی بزارید بمدت ۲ ساعت با شعله ی متوسطو یا توی قابلمه با حرارت کم و دم بکنی بزارید بمدت یکساعت
#ته_چین_گوشت

#ته_چین_مجلسی
از پیج دوست هنرمند :@shirin.design.art
برنج ۳ پیمانه
پیاز ۲ عدد متوسط
ماست ۱ لیوان
 تخم مرغ ۳ عدد(من از دو زرده و یک عدد تخم مرغ کامل استفاده کردم)
زعفران دم کرده نصف استکان
بادمجان ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
روغن بمقدار لازم
ادویه شامل. پودر دارچین.پودر پاپریکا.فلفل سیاه.زردچوبه.نمک
رب گوجه فرنگی:یک ق غ سرخالی
گلاب دو ق.غ
برای تهیه ته چین، ابتدا دو عدد پیاز متوسط را خرد کرده و توی مقداری روغن تفت دهید کمی که سبک شد گوشت چرخشده و ادویه ها و نمک را اضافه و میزاریم‌تا ابش کم کم کشیده و سرخ بشه و وسط پخت یک ق.غ سرخالی رب گوجه اضافه میکنیم..
برنجی رو که از قبل با اب و کمی نمک خیسوندیم را توی آب جوش میریزیم و چند دقیقه میزاریم پخته بشه.بهتره برنج رو کمی نپخته تر ( دون تر) آبکش کنید که ته چین شل نشه. بادنجان ها رو حلقه حلقه کنید و نمک بزنید و بذارید کمی تیزآبش بره. بعد هم در روغن سرخ کنید.
 برای اینکه ته چین بهتری داشته باشید باید ماست چکیده باشه و اگر شل هست چون( آب ماست باعث شل شدن ته چین میشه)ماست رو از قبل بیست دقیقه داخل تنظیف بزاریدتا کمی آبش بره.  برای ته چین از یک عدد تخم مرغ کامل و دو عدد زرده استفاده کردم تا بافت مطلوبتری داشته باشه
 ماست و تخم مرغ و زعفرون و دو ق.غ گلاب رو با هم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم(با همزن دو دقیقه) تا یکدست بشه. (زدن با همزن از بوی تخم مرغ کم میکنه) بعد هم  برنج رو بهش اضافه میکنیم(دو کفگیر از برنجم را برداشتم برای وسط ته چین و بقیه را کلا ریختم) ۴ قاشق روغن هم به مخلوط برنج اضافه کردم.
قالبم را با روغن جداکننده چرب کردم و  مقداری از برنج رو کف قالب ریختم و روش رو با قاشق یا لیسک فشار بدید چرخکرده و بعد بادنجون ها رو روش میچینیم و اون مقدار برنج سفیدی که جداکرده بودم را روش ریختم و مجددا چرخکرده و بادمجون را روش چیدم و در نهایت باقی برنج ته چین رو میریزیم و باز با لیسک فشار میدیم این کار باعث میشه که ته چینتون بعد از پخت وانره
(اگه میخواید لایه های داخل ته چینتون پیدا نشه باید مواد میانی رو وسط تر بریزید تا وقتی روی برنج رو فشار میدید مواد از کناره های برنج خارج نشه) بعد هم روی قالب را فویل بکشید و چندتا سوراخ بزنید و بزاریدداخل فر از قبل گرم شده روی درجه ۱۸۰ بمدت یکساعت و نیم میذاریم تا خوب دم بکشه.(وسط پخت فویل را بردارید)<یتونید توی قابلمه سه کاتر بزارید و قالب را روش بزارید و سر قابلمه را با دمکنی بزارید بمدت ۲ ساعت با شعله ی متوسطو یا توی قابلمه با حرارت کم و دم بکنی بزارید بمدت یکساعت
 #ته_چین_گوشت
215 3 15 December, 2018

#کیک_پرتقالی
از پیج دوست هنرمند :@nahid__banoo60
👈تخم مرغ هم دماي محيط:2عدد بزرگ
شكر:1/2پيمانه
روغن:1/2پيمانه
آرد:1و3/4پيمانه
آب پرتقال تازه:3/4پيمانه
رنده پوست پرتقال:1ق س
بكينگ پودر:1ق س
نمك:يك پنس
وانيل مايع:1ق چ يا وانيل پودري:1/4ق چ
در ابتدا قالبهاي مافين را كپسول انداخته و فر را روي حرارت 180درجه ميزاريم گرم ميشه
مواد خشك را مخلوط و سه مرتبه الك ميكنيم.
تخم مرغ ها و شكر را با دور متوسط همزن خوب ميزنيم تا كرمدار و كشدار بشه حدود پنج تا هشت دقيقه بعد وانيل و رنده پوست پرتقال را اضافه ميكنيم و كمي ديگه ميزنيم و بعد روغن را اضافه ميكنيم و يك دقيقه ديگه هم ميزنيم بعد مواد خشك الك شده را با آب پرتقال در سه مرحله به صورت تناوب اضافه ميكنيم و با دور كند همزن ميزنيم در حد مخلوط شدن و بعد مواد كيك را در كپسول ريخته تقريبا دو سوم كپسولها را پر ميكنيم و روي مواد كيك را كنجد يا خلال بادام ميريزيم و داخل فر از قبل گرم شده قرار ميدهيم به مدت 25تا 30دقيقه بعد كه از فر در آوردين ميتونين كمي شهد مرباي پرتقال با فرشه روي كيك بزنين و با مرباي پرتقال يا كرم چيز يا سيروب پرتقال تزئين كنيد و نوش جان كنيد.اين مقدار مواد اگه مثل من در قالب تارت بريزين شش عددولي اگه در قالب كيك يزدي سايز كوچيك بريزين از هيجده تا بيست و پنج تا كاپ كيك ميده بستگي به سايز قالبتون داره
#بفرمایید #کیک #کیک_پرتقالی #کیک_پرتقال #کیک_خانگی #خودمپز #خوشمزه #کیک_اسفنجی #کدبانوگری #عصرونه #شیرینی_پزی #آشپزی_با_عشق #کیک_میوه #آشپزی #کیک_پاییزی #کیک_خوشمزه #کیک_عصرانه #سس_پرتقال
#cook #cooking #cake #autumncake

#کیک_پرتقالی
از پیج دوست هنرمند :@nahid__banoo60
👈تخم مرغ هم دماي محيط:2عدد بزرگ
شكر:1/2پيمانه
روغن:1/2پيمانه
آرد:1و3/4پيمانه
آب پرتقال تازه:3/4پيمانه
رنده پوست پرتقال:1ق س
بكينگ پودر:1ق س
نمك:يك پنس
وانيل مايع:1ق چ يا وانيل پودري:1/4ق چ
در ابتدا قالبهاي مافين را كپسول انداخته و فر را روي حرارت 180درجه ميزاريم گرم ميشه
مواد خشك را مخلوط و سه مرتبه الك ميكنيم.
 تخم مرغ ها و شكر را با دور متوسط همزن خوب ميزنيم تا كرمدار و كشدار بشه حدود پنج تا هشت دقيقه بعد وانيل و رنده پوست پرتقال را اضافه ميكنيم و كمي ديگه ميزنيم و بعد روغن را اضافه ميكنيم و يك دقيقه ديگه هم ميزنيم بعد مواد خشك الك شده را با آب پرتقال در سه مرحله به صورت تناوب اضافه ميكنيم و با دور كند همزن ميزنيم در حد مخلوط شدن و بعد مواد كيك را در كپسول ريخته تقريبا دو سوم كپسولها را پر ميكنيم و روي مواد كيك را كنجد يا خلال بادام ميريزيم و داخل فر از قبل گرم شده قرار ميدهيم به مدت 25تا 30دقيقه بعد كه از فر در آوردين ميتونين كمي شهد مرباي پرتقال با فرشه روي كيك بزنين و با مرباي پرتقال يا كرم چيز يا سيروب پرتقال تزئين كنيد و نوش جان كنيد.اين مقدار مواد اگه مثل من در قالب تارت بريزين شش عددولي اگه در قالب كيك يزدي سايز كوچيك بريزين از هيجده تا بيست و پنج تا كاپ كيك ميده بستگي به سايز قالبتون داره
#بفرمایید#کیک#کیک_پرتقالی #کیک_پرتقال #کیک_خانگی #خودمپز #خوشمزه #کیک_اسفنجی #کدبانوگری #عصرونه #شیرینی_پزی #آشپزی_با_عشق #کیک_میوه #آشپزی #کیک_پاییزی #کیک_خوشمزه #کیک_عصرانه #سس_پرتقال 
#cook #cooking #cake #autumncake
593 7 14 December, 2018

#پاکوره
از پیج دوست هنرمند :@souzan_shariat
آرد نخود 1 لیوان
◀آرد نخود را از عطاریها تهیه کنید.
آرد سفید نصف لیوان
خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
آب ولرم نصف لیوان
◀مقداری آب ولرم اضافه جهت رقیق کردن مواد
پیازچه(پیاز) ساطوری+گشنیز ساطوری+جعفری ساطوری حدود یک کاسه ماست خوری
نمک،فلفل قرمز،زردچوبه،پودر تخم گشنیز،پودر زیره سبز به میزان لازم
ابتدا در ظرفی خمیر مایه فوری+شکر و آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
آرد نخود+آرد سفید را در کاسه ای بریزید.
خمیر مایه عمل آمده را اضافه و مخلوط کنید.
در این مرحله مواد کمی سفت است بنابراین کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا غلظت مواد مثل ماست شود.
◀◀◀اگر مواد سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید و اگر شل بود کم کم آرد سفید اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد.
سبزیهای ساطوری و ادویه ها را هم اضافه و مخلوط کنید.
روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم مواد خمیری دو برابر شود.
سپس هر بار مقداری از مواد را به کمک قاشق در روغن داغ شناور بریزید و کمی صبر کنید یک طرف #پاکوره ها که کمی پف کرد برگردانید تا سمت دیگر هم پف کرده و خوب طلایی شوند.
در پایان پاکوره های طلایی شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
◀میتوانید به مواد خمیری قبل از استراحت سوسیس نگینی سرخ شده یا مرغ پخته و نگینی و یا سیب زمینی آبپز نگینی اضافه و بعد از استراحت خمیر در روغن سرخ کنید.
◀◀◀روغن داغ و حرارت ملایم باشه تا کاملا مغز پخت شود.
#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی #غذای_خانگی #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #پاکورا #طرز_تهیه #فست_فود #فست_فود_خانگی #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو
#cook #cooking #food

#پاکوره
از پیج دوست هنرمند :@souzan_shariat
آرد نخود 1 لیوان
◀آرد نخود را از عطاریها تهیه کنید.
آرد سفید نصف لیوان
خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
آب ولرم نصف لیوان
◀مقداری آب ولرم اضافه جهت رقیق کردن مواد
پیازچه(پیاز) ساطوری+گشنیز ساطوری+جعفری ساطوری حدود یک کاسه ماست خوری
نمک،فلفل قرمز،زردچوبه،پودر تخم گشنیز،پودر زیره سبز به میزان لازم
ابتدا در ظرفی خمیر مایه فوری+شکر و آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
آرد نخود+آرد سفید را در کاسه ای بریزید.
خمیر مایه عمل آمده را اضافه و مخلوط کنید.
در این مرحله مواد کمی سفت است بنابراین کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا غلظت مواد مثل ماست شود.
◀◀◀اگر مواد سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید و اگر شل بود کم کم آرد سفید اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد.
سبزیهای ساطوری و ادویه ها را هم اضافه و مخلوط کنید.
روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم مواد خمیری دو برابر شود.
سپس هر بار مقداری از مواد را به کمک قاشق در روغن داغ شناور بریزید و کمی صبر کنید یک طرف #پاکوره ها که کمی پف کرد برگردانید تا سمت دیگر هم پف کرده و خوب طلایی شوند.
در پایان پاکوره های طلایی شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
◀میتوانید به مواد خمیری قبل از استراحت سوسیس نگینی سرخ شده یا مرغ پخته و نگینی و یا سیب زمینی آبپز نگینی اضافه و بعد از استراحت خمیر در روغن سرخ کنید.
◀◀◀روغن داغ و حرارت ملایم باشه تا کاملا مغز پخت شود.
#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی  #غذای_خانگی #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #پاکورا #طرز_تهیه #فست_فود #فست_فود_خانگی  #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو
#cook #cooking #food
269 6 14 December, 2018

Advertisements

#کباب_تابه_دو_رنگ_
از پیج دوست هنرمند :@h.h_nice
300 گرم گوشت مخلوط گوسفندی و گوساله که دوبار چرخ شده رو با یه دونه پیاز بزرگ رنده شده که فقط آب اضافیش رو دور ریختم و با نمک و فلفل مخلوط کرده و چند ساعت گذاشتم یخچال و حدود 300 گرم سینه مرغ بدون استخوان را با یه دونه پیاز تقریبا بزرگ و یه حبه سیر و یک چهارم فلفل دلمه کوچیک و یه تکه چربی گوسفندی و 25 گرم کره توی یک دو سه میکس کردم و با نمک و فلفل و یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کرده و گذاشتم یخچال.
به اندازه نارنگی کوچیک از هرکدوم برداشتم و توی دستم حالت دادم و سیخ رو از وسطش رد کردم و کمی صاف کردم و توی تابه که کمی روغن ریخته بودم چیدم و بعد اولش شعله رو زیاد کردم که آب نندازه و بعداز اینکه برگردوندم شعله رو کم کردم و درب تابه رو گذاشتم تا هم بپزه و هم سرخ بشه
کمی زعفرون حین سرخ شدن روی کباب مرغ ریختم. من ایندفعه چربی گوسفندی نداشتم به جاش یه ذره کره رو اضافه کردم ✔ .

#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی #غذای_خانگی #مرغ #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #غذا_با_مرغ #طرز_تهیه #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_کباب_تابه_ای #کباب_تابه_ای

#کباب_تابه_دو_رنگ_
از پیج دوست هنرمند :@h.h_nice
300 گرم گوشت مخلوط گوسفندی و گوساله که دوبار چرخ شده رو با یه دونه پیاز بزرگ رنده شده که فقط آب اضافیش رو دور ریختم و با نمک و فلفل مخلوط کرده و چند ساعت گذاشتم یخچال و حدود 300 گرم سینه مرغ بدون استخوان را با یه دونه پیاز تقریبا بزرگ و یه حبه سیر و یک چهارم فلفل دلمه کوچیک و یه تکه چربی گوسفندی و 25 گرم کره توی یک دو سه میکس کردم و با نمک و فلفل و یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کرده و گذاشتم یخچال. 
به اندازه نارنگی کوچیک از هرکدوم برداشتم و توی دستم حالت دادم و سیخ رو از وسطش رد کردم و کمی صاف کردم و توی تابه که کمی روغن ریخته بودم چیدم و بعد اولش شعله رو زیاد کردم که آب نندازه و بعداز اینکه برگردوندم شعله رو کم کردم و درب تابه رو گذاشتم تا هم بپزه و هم سرخ بشه 
کمی زعفرون حین سرخ شدن روی کباب مرغ ریختم.  من ایندفعه چربی گوسفندی نداشتم به جاش یه ذره کره رو اضافه کردم ✔ .

#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی  #غذای_خانگی #مرغ #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #غذا_با_مرغ #طرز_تهیه #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_کباب_تابه_ای #کباب_تابه_ای
717 4 14 December, 2018

#شیرینی_لطیفه
از پیج دوست هنرمند : @armiamardanian
تخم مرغ 3عدد
اردسفید1/2 لیوان یا75گرم
نشاسته ذرت 2ق غ یا 25 گرم
پودرقند یا شکر ۱/۲لیوان یا 85گرم
بیکینگ پودر1/4ق چ
وانیل کمی
پودرتارتار1/4ق چ برای پایداری وثبات کف حاصل ازبهم زدن سفیده تخم مرغ وهمچنین دادن پف بیشتر به ان به کارمی رود،اگر داشتین بزنید نداشتین کمی آبلیمو جایگزین کنید من هیچ کدوم رانمیریزم😛
طرزتهیه:
سفیده وزرده تخم مرغ_تخم مرغها بهتره سرد باشن_ راازهم جدا کنید،سفیده را درابتدا با دور تند همزن زده تا کف کند به محض کف کردن نصف میزان از پودرقند یا شکر دستور وپودرتارتار اگر داشتین را اضافه کنید وباهمزن برقی به حدی بزنید که کاملا فرم بگیرد وبابرگرداندن ظرف ازان نریزد، داخل یخچال بگذارید،،،زرده تخم مرغ رادرون ظرفی دیگربا کمی وانیل وبقیه پودرقند یا شکر به حدی بزنید که سفیدرنگ وکشدارشودوحجم ان دوبرابر_خیلی خوب بزنید که شیرینی بوی تخم مرغ هم ندهد_
اردسفید،نشاسته ذرت وبیکینگ پودرراباهم مخلوط وسه بارالک کنید.
_اگر نشاسته ذرت نداشتین به جای اون ارد بزنید من این سری ۱۵ گرم نشاسته زدم_
سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنید وبالیسک خیلی کم دورانی هم بزنید،سپس اردرادرسه مرحله به موادبیفزاییدوارام ودورانی ودریک جهت موادرافقط درحدیکدست شدن هم بزنید،زیاد هم بزنید مایه شل میشه پف سفیده گرفته میشه و درنهایت شیرینیتون داخل فر خیلی پهن،
موادرادرون قیف بدون ماسوره بریزید ودرسینی کاغذروغنی انداخته بصورت دایره دایره وباکمی فاصله بزنید برامدگی روی شیرینیها رابادست خیس صاف کنیدوسپس روی هرکدام ازانها کمی پودرقندبپاشید _ پودر قند هرچه بیشتر بپاشید هم باعث ترک بیشتر روی شیرینی میشه وهم باعث تردشدن رویه ان پس اگر میخوایین روی شیرینی ترک کمتری داشته باشه پودرقند کم بزنید اون برجستگی روی شیرینی راهم با دست خیس صاف کنید تا حالت نیم دایره تری بگیره _وسینی رادرفرازقبل گرم۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قراردهید،
*اگراحیانا حرارت فربالاست زیرشیرینها سینی فررابگذارید یا حرارت راکمترکنید،
*بعدازپخته وسردشدن بین شیرینها خامه فرم گرفته بزنید وباپودرپسته تزیین کنید،
*نکته مهم این شیرینی خوب فرم دادن سفیده وهم زدن زرده وهمچنین یکدست کردن مواد به آرامی است،حرارت فرهم مهمه😙
بزارید زیر وروی شیرینی کمی طلایی بشه،بعد ازخامه زدن بینش نرمه ورویه اون حالت تردی وخوشمزگی خاصی داره،
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید😍😘
#آشپزی_باعشق #شیرینی #شیرینی_پزی #کدبانوگری #عصرانه #شیرینی_لطیفه_خامه_ای #لطیفه_خامه_ای #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو

#شیرینی_لطیفه
 از پیج دوست هنرمند : @armiamardanian
تخم مرغ 3عدد
اردسفید1/2 لیوان یا75گرم
نشاسته ذرت 2ق غ یا 25 گرم
پودرقند یا شکر ۱/۲لیوان  یا 85گرم
بیکینگ پودر1/4ق چ 
وانیل کمی 
پودرتارتار1/4ق چ  برای پایداری وثبات کف حاصل ازبهم زدن سفیده تخم مرغ وهمچنین دادن پف بیشتر به ان به کارمی رود،اگر داشتین بزنید نداشتین کمی آبلیمو جایگزین کنید من هیچ کدوم رانمیریزم😛
طرزتهیه:
سفیده وزرده تخم مرغ_تخم مرغها بهتره سرد باشن_ راازهم جدا کنید،سفیده را درابتدا با دور تند همزن زده تا کف کند به محض کف کردن  نصف میزان از پودرقند یا شکر دستور وپودرتارتار اگر داشتین را اضافه کنید وباهمزن برقی به حدی بزنید که  کاملا فرم بگیرد وبابرگرداندن ظرف ازان  نریزد، داخل یخچال بگذارید،،،زرده تخم مرغ رادرون ظرفی دیگربا کمی وانیل وبقیه پودرقند یا شکر به حدی بزنید که سفیدرنگ وکشدارشودوحجم ان دوبرابر_خیلی خوب بزنید که شیرینی بوی تخم مرغ هم  ندهد_
اردسفید،نشاسته ذرت وبیکینگ پودرراباهم مخلوط وسه بارالک کنید.
_اگر نشاسته ذرت نداشتین به جای اون ارد بزنید من این سری ۱۵ گرم نشاسته زدم_
سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنید وبالیسک خیلی کم دورانی هم بزنید،سپس اردرادرسه مرحله به موادبیفزاییدوارام ودورانی ودریک جهت موادرافقط درحدیکدست شدن هم بزنید،زیاد هم بزنید مایه شل میشه پف سفیده گرفته میشه و درنهایت شیرینیتون داخل فر خیلی پهن،
موادرادرون قیف بدون ماسوره بریزید ودرسینی کاغذروغنی انداخته بصورت دایره دایره وباکمی فاصله بزنید  برامدگی روی شیرینیها رابادست خیس صاف کنیدوسپس روی هرکدام ازانها  کمی پودرقندبپاشید _ پودر قند هرچه بیشتر بپاشید هم  باعث ترک بیشتر روی شیرینی میشه وهم باعث تردشدن رویه ان  پس اگر میخوایین روی شیرینی ترک کمتری داشته باشه پودرقند کم بزنید اون برجستگی روی شیرینی راهم با دست خیس صاف کنید تا حالت نیم دایره تری بگیره  _وسینی رادرفرازقبل  گرم۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قراردهید،
*اگراحیانا حرارت فربالاست زیرشیرینها سینی فررابگذارید یا حرارت راکمترکنید،
*بعدازپخته وسردشدن بین شیرینها خامه فرم گرفته  بزنید وباپودرپسته تزیین کنید،
*نکته مهم این شیرینی خوب فرم دادن سفیده وهم زدن زرده  وهمچنین  یکدست کردن مواد به آرامی است،حرارت فرهم مهمه😙
بزارید زیر وروی شیرینی کمی طلایی بشه،بعد ازخامه زدن بینش نرمه ورویه اون حالت تردی وخوشمزگی خاصی داره،
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید😍😘
#آشپزی_باعشق #شیرینی #شیرینی_پزی #کدبانوگری #عصرانه  #شیرینی_لطیفه_خامه_ای #لطیفه_خامه_ای #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو
96 2 13 December, 2018

#جوجه_حلزونی
از پیج دوست هنرمند :@qaza_deser_1

مواد لازم برای جوجه حلزونی :

سینه مرغ بدون استخوان(من سینه مرغ رو آماده و بسته بندی از هایپر گرفتم)
زعفرون
نمک و فلفل سیاه( اندازه ای ک دوس
دارین)
روغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه ۱ عدد درشت (ترجیحا تازه باشه اما میتونید از آبلیمو آماده استفاده کنید)
سیخ فلزی یا چوبی سایز کوچک
(بچه ها من این سیخ هارو از یه پلاسکو فروشی بزرگ که همچی داشت خریدم)

طرز تهیه :
سینه ی مرغ رو خلالی برش میدیم ب قطر ۱ سانت، ابتدا زعفران رو اضافه میونیم‌تا کامل رنگ بگیرن بعد نمک و فلفل و روغن زیتون و در آخر پیاز و آب لیموی تازه را اضافه میکنیم‌. ترجیحا یک شب مواد استراحت کند. بعد رول کرده
و به سیخ میزنیم. تابه رو روغن ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد جوجه هارو میزاریم داخلش و درب تابه رو میزاریم تا مغز پخت بشن. حرارت ملایم. مدت زمان برای هر طرف ۱۰ دقیقه

#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی #غذای_خانگی #مرغ #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #غذا_با_مرغ #طرز_تهیه #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_کباب_تابه_ای #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو
#cook #cooking #food

#جوجه_حلزونی
از پیج دوست هنرمند :@qaza_deser_1

مواد لازم برای جوجه حلزونی :

سینه مرغ بدون استخوان(من سینه مرغ رو آماده و بسته بندی از هایپر گرفتم)
زعفرون
نمک و فلفل سیاه( اندازه ای ک دوس
دارین)
روغن زیتون خوراکی ۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه ۱ عدد درشت (ترجیحا تازه باشه اما میتونید از آبلیمو آماده استفاده کنید)
سیخ فلزی یا چوبی سایز کوچک
(بچه ها من این سیخ هارو از یه پلاسکو فروشی بزرگ که همچی داشت خریدم)

طرز تهیه :
سینه ی مرغ رو خلالی برش میدیم ب قطر ۱ سانت، ابتدا زعفران رو اضافه میونیم‌تا کامل رنگ بگیرن بعد نمک و فلفل و روغن زیتون و در آخر پیاز و آب لیموی تازه را اضافه میکنیم‌. ترجیحا یک شب مواد استراحت کند. بعد رول کرده
و به سیخ میزنیم. تابه رو روغن ریخته و میزاریم داغ بشه و بعد جوجه هارو میزاریم داخلش و درب تابه رو میزاریم تا مغز پخت بشن. حرارت ملایم. مدت زمان برای هر طرف ۱۰ دقیقه

#ناهار #شام #مهمونی #میز_شام #آشپزی #غذا
#خوشمزه #خودمپز #آشپزی_با_عشق #آشپزی  #غذای_خانگی #مرغ #دیزاین_غذا #مهمونی #مهمانی #خوراک #غذا_با_مرغ #طرز_تهیه #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_کباب_تابه_ای #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو
#cook #cooking #food
365 9 13 December, 2018

#کیک_شکلاتی
از پیج بانوی هنرمند :@zary.dehlary
موادلازم:
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱۵۰گرم
وانیل ۱/۴ق چایخوری
اب جوش ۱ق سوپخوری
روغن مایع ۱۵۰گرم
پودر کاکائو ۳ق سوپخوری اگر پودر کاکائوی دارک دارید دو قاشق بزنید و یک‌قاشق دیگه اش رو با ارد جایگزین کنید.
ارد ۲۳۰گرم
بکینگ پودر ۲ق مربا خوری
شیر ۱/۲پیمانه

طرزتهیه:
زرده و سفیده را جدا می کنیم
ابتدا سفیده را با همزن میزنیم تا سبک شده و جای تیغه ها باقی بماند و از ظرف نریزد.
زرده , وانیل, شکر و اب جوش را با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود. (اب جوش باعث میشود زرده زودتر رنگ باز کند و رطوبت کیک بیشتر می شود)

پودر کاکایو و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به زرده اضافه کرده با همزن می زنیم.
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به همراه شیر اضافه می کنیم و با همزن کمی می زنیم.
وقتی مواد مخلوط شدند سفیده را اضافه کرده و بالیسک به صورت دورانی مخلوط کرده و درون قالب پاند کیک یا هر قالب دلخواه دیگر که چرب کرده و کاغذ انداخته ایم ریخته و داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۵درجه به مدت ۴۰-۵۰دقیقه قرار می دهیم
من روییه کیک را با ۲۰۰ گرم شکلات تلخ بنماری شده و دو قاشق روغن مایع که خوب با چنگال مخلوطشون کردم کاور کردم و با خامه فرم داده و توت فرنگی هایی که با کمی بریلوی قرمز براق شدن تزیین کردم .
رسپی کیک از خانم مریم صرافهای عزیز
#بفرمایید #کیک #کیک_خانگی #خودمپز #خوشمزه #کیک_اسفنجی #کدبانوگری #عصرونه #شیرینی_پزی #آشپزی_با_عشق #آشپزی #کیک_خوشمزه #کیک_عصرانه

#کیک_شکلاتی
از پیج بانوی هنرمند :@zary.dehlary
موادلازم:
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱۵۰گرم
وانیل ۱/۴ق چایخوری
اب جوش ۱ق سوپخوری
روغن مایع ۱۵۰گرم
پودر کاکائو ۳ق سوپخوری اگر پودر کاکائوی دارک دارید  دو قاشق بزنید و یک‌قاشق دیگه اش رو با ارد جایگزین کنید.
ارد ۲۳۰گرم
بکینگ پودر ۲ق مربا خوری
شیر ۱/۲پیمانه

طرزتهیه:
زرده و سفیده را جدا می کنیم 
ابتدا سفیده را با همزن میزنیم تا سبک  شده و جای تیغه ها باقی بماند و از ظرف نریزد. 
زرده , وانیل, شکر و اب جوش را با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود. (اب جوش باعث میشود زرده زودتر رنگ باز کند و رطوبت کیک بیشتر می شود)

پودر کاکایو و روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به زرده اضافه کرده با همزن می زنیم. 
ارد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به همراه شیر اضافه می کنیم و با همزن کمی می زنیم. 
وقتی مواد مخلوط شدند سفیده را اضافه کرده و بالیسک به صورت دورانی مخلوط کرده و درون قالب پاند کیک یا هر قالب دلخواه دیگر که چرب کرده و کاغذ انداخته ایم ریخته و داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۵درجه به مدت ۴۰-۵۰دقیقه قرار می دهیم 
من روییه کیک را با ۲۰۰ گرم شکلات تلخ بنماری شده و دو قاشق روغن مایع که خوب با چنگال مخلوطشون کردم کاور کردم و با خامه فرم داده و توت فرنگی هایی که با  کمی بریلوی قرمز براق شدن تزیین کردم .
رسپی کیک از خانم مریم صرافهای عزیز
#بفرمایید#کیک #کیک_خانگی #خودمپز #خوشمزه #کیک_اسفنجی #کدبانوگری #عصرونه #شیرینی_پزی #آشپزی_با_عشق #آشپزی#کیک_خوشمزه #کیک_عصرانه
413 6 12 December, 2018

👩‍🍳رول دارچيني
از پیج دوست هنرمند :@lidachef
مواد لازم:
١لیوان شیر ولرم🥛
١ليوان اب ولرم
١لیوان روغن مایع
وانيل نصف ق م
٢ عدد سفيده تخم مرغ🥚
١عدد زرده تخم مرغ🥚
شكر٣ ق غ
شيره انگور٣ ق غ
نمك نصف قاشق مربا خوری
بهبوددهنده نوك ق چ
١٠گرم خمیر مایه خشک فوری معادل ١ ق غ
ارد ٢ ق غ
٦تا٧لیوان آرد گنبد ميزان دقيق بستگي به كيفيت ارد داره
مواد براي داخل خمير
پودر دارچين٢ق م
هل ١ ق غ
پودر گل سرخ١ق م
شكرقهوه اي ٢ ق غ
كره اب شده ٥٠گرم
موادبراي رومال:
زرده تخم مرغ و شير
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر و٢ق غ آرد را داخل ظرف ريخته و سپس شیر ولرم و اب ولرم بریزید ومخلوط كنيد دربزاريد ودورش رو بپيچيدبا حوله بعددرجاي گرم بزاريد به مدت١٥ دقیقه صبر کنیدتا فعال شود سپس روغن مايع سفيده تخم مرغ و يك عدد زرده تخم مرغ و نمك و شيره انگور و وانيل بهبوددهنده را اضافه کنید و هم بزنید. سپي آرد را کم کم بریزید و تا زماني كه خمير به دستتون نچسبيد و خميرلطيفي به دست بياد به اصطلاح مثل نرمي لاله گوش ارد اضافي كنيد ميزان ريختن ارد بستگي به كيفيت آن و بزرگي و كوچكي تخم مرغ هاتون دارد براي همين آرد را كم كم ريخته خوب ورز بدیدوخمير را بكوبيدبه ظرف تا به اصلاح خسته بشه حدود ١٥دقيقه ورز دهيد. داخل ١كاسه را ارد پاچي كنيد و خمير را داخل ان قراردهيد روی ظرف خمیر يه كيسه بكشيد و دوره ظرف را باحوله بپوشانیدودرجاي گرم گذاشته تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید( حدود 1 ساعت) سپس خمیر را به مدت ١دقيقه مجدد ورزبديد و پف خمير را بگيريد بعد به اندازه نارنگي چانه بگيريد بعد چانه هارو با وردنه باز كنيد داخل هر خمير را با مخلوط دارچين و كره و شكر قهوه اي هل و گل سرخ مخلوط كرده داخل خمير زده بعد رول كنيد سپس زرده و شير را مخلوط كرده روی رول ها بزنید و در دماي١٨٠ درجه از قبل گرم شده با يك ظرف اب گرم داخل طبقه اول فر قرار دهيد به مدت٣٠ دقيقه البته چون دماي فرهاباهم فرق ميكندتا وقتی که روی نان هاتون سرخ شود بپزید.اگه دوست داشتيد از قبل شيره درست كنيد بزاريد خنك شود و زماني كه نان هاتون را از فر دراورديد روي نان بزنيد يادتون باشه نان ها بايد داغ باشه شيره سرد باشه
موقع استفاده بعد پخت به تعدادي كه موند نوشه جان نكرديد به علت استفاده از شير در رسپي نان بيات ميشه بعد از خنك شدن داخل پاكت فريزر گذاشته در فريزر نگهداري كنيد نوشه جان كنيد
#رول #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان #نان_شیرمال #نان_حجیم #نان_فانتزی #نان_محلی #نون #نون_پنیر #نون_محلی #دارچين #دارچيني
#کلوچه #خوشمزه #آشپزی #شیرینی #شیرین #صبحانه #شیرین #شیرینی

👩‍🍳رول دارچيني 
از پیج دوست هنرمند :@lidachef
مواد لازم:
١لیوان شیر ولرم🥛
١ليوان اب ولرم
١لیوان روغن مایع
وانيل نصف ق م
٢ عدد سفيده تخم مرغ🥚
١عدد زرده تخم مرغ🥚
شكر٣ ق غ
شيره انگور٣ ق غ
نمك نصف قاشق مربا خوری
بهبوددهنده نوك ق چ
١٠گرم خمیر مایه خشک فوری معادل ١ ق غ
ارد ٢ ق غ 
٦تا٧لیوان آرد گنبد ميزان دقيق  بستگي به كيفيت ارد داره
مواد براي داخل خمير
پودر دارچين٢ق م
هل ١ ق غ
پودر گل سرخ١ق م
شكرقهوه اي ٢ ق غ
كره اب شده ٥٠گرم
موادبراي رومال:
زرده تخم مرغ و شير
طرز تهیه:
خمیر مایه و شکر و٢ق غ آرد را داخل ظرف ريخته و سپس شیر ولرم و اب ولرم بریزید ومخلوط كنيد دربزاريد ودورش رو بپيچيدبا حوله بعددرجاي گرم بزاريد به مدت١٥ دقیقه صبر کنیدتا فعال شود سپس روغن مايع سفيده تخم مرغ و يك عدد زرده تخم مرغ و نمك و شيره انگور و وانيل بهبوددهنده را اضافه کنید و هم بزنید. سپي آرد را کم کم بریزید و تا زماني كه خمير به دستتون نچسبيد و خميرلطيفي به دست بياد به اصطلاح مثل نرمي لاله گوش ارد اضافي كنيد ميزان ريختن ارد بستگي به كيفيت آن و بزرگي و كوچكي تخم مرغ هاتون دارد براي همين آرد را كم كم ريخته خوب ورز بدیدوخمير را بكوبيدبه ظرف تا به اصلاح خسته بشه حدود ١٥دقيقه ورز دهيد. داخل ١كاسه را ارد پاچي كنيد و خمير را داخل ان قراردهيد روی ظرف خمیر يه كيسه بكشيد و دوره ظرف را باحوله بپوشانیدودرجاي گرم گذاشته تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید( حدود 1 ساعت) سپس خمیر را به مدت ١دقيقه مجدد ورزبديد و پف خمير را بگيريد بعد به اندازه نارنگي چانه بگيريد بعد چانه هارو با وردنه باز كنيد داخل هر خمير را با مخلوط دارچين و كره و شكر قهوه اي هل و گل سرخ مخلوط كرده داخل خمير زده بعد رول كنيد سپس زرده و شير را مخلوط كرده روی رول ها بزنید و در دماي١٨٠ درجه از قبل گرم شده با يك ظرف اب گرم داخل طبقه اول فر قرار دهيد به مدت٣٠ دقيقه البته چون دماي فرهاباهم فرق ميكندتا وقتی که روی نان هاتون سرخ شود بپزید.اگه دوست داشتيد از قبل شيره درست كنيد بزاريد خنك شود و زماني كه نان هاتون را از فر دراورديد روي نان بزنيد يادتون باشه نان ها بايد داغ باشه شيره سرد باشه 
موقع استفاده بعد پخت به تعدادي كه موند نوشه جان نكرديد به علت استفاده از شير در رسپي نان بيات ميشه بعد از خنك شدن داخل پاكت فريزر گذاشته در فريزر نگهداري كنيد نوشه جان كنيد
#رول #نان_خانگی #نان_صبحانه #نان #نان_شیرمال #نان_حجیم #نان_فانتزی #نان_محلی #نون #نون_پنیر #نون_محلی #دارچين #دارچيني
#کلوچه #خوشمزه #آشپزی #شیرینی #شیرین #صبحانه  #شیرین #شیرینی
185 2 12 December, 2018