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tomatedujardin - 2.8k posts

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  • Ma recette de la tarte fine et croustillante à la tomate, 2 secrets pour qu'elle soit vraiment bonne: le dosage des ingrédients (sinon ce n'est plus une tarte fine mais une tarte épaisse 😁) et la cuisson (sinon ce n'est plus une tarte croustillante mais une tarte mollasse 😁). En fait, je n'aime pas les tartes à la tomates quand les tomates restent aqueuses et molles, je voulais faire une tarte où il y ait un goût de tomates confites et avec une texture vraiment craquante. Pour les ingrédients il faut les mettre dans l'ordre suivant et en répartissant sur l'intégralité de la pâte feuilletée à plat en ayant pris soin de la piquer à la fourchette avant. Tous les ingrédients doivent être mis en PETITE quantité. 1-fine couche de moutarde, 2-emmental râpé, 3-tranches de tomates les plus fines possibles. 4-fleur de sel et piment d'Espelette. 5- quelques pchitt de vinaigre balsamique, 6-finir par mettre au pinceau du beurre d'ail préalablement fondu 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson. Pour la cuisson, le problème est que les tomates bien juteuses ramollissent beaucoup la pâte qui, du coup, est super longue à cuire. Ce qui se passe souvent c'est que les bords sont souvent trop cuits et secs et le centre ne cuit pas. Du coup, je mets à cuire à chaleur tournante à 200° environ 15 ou 20 minutes et ensuite je mets mon four à 210°en mode chauffe sur le bas du four (ça porte un nom technique mais ne ne sais plus comment 🙄) et je baisse ma grille le plus bas possible dans le four. En faisant ça, la pâte feuilletée finit de cuire par en dessous sans trop dessécher les tomates et elle est vraiment croustillante de partout. #bonapp #bonappetit #tartefinealatomate #tarte #gourmandcroquant #tomatedujardin #tomates #homemadefood #faitmain #cuisine #miam #recettes #conseilscuisine
  • Ma recette de la tarte fine et croustillante à la tomate, 2 secrets pour qu'elle soit vraiment bonne: le dosage des ingrédients (sinon ce n'est plus une tarte fine mais une tarte épaisse 😁) et la cuisson (sinon ce n'est plus une tarte croustillante mais une tarte mollasse 😁). En fait, je n'aime pas les tartes à la tomates quand les tomates restent aqueuses et molles, je voulais faire une tarte où il y ait un goût de tomates confites et avec une texture vraiment craquante. Pour les ingrédients il faut les mettre dans l'ordre suivant et en répartissant sur l'intégralité de la pâte feuilletée à plat en ayant pris soin de la piquer à la fourchette avant. Tous les ingrédients doivent être mis en PETITE quantité. 1-fine couche de moutarde, 2-emmental râpé, 3-tranches de tomates les plus fines possibles. 4-fleur de sel et piment d'Espelette. 5- quelques pchitt de vinaigre balsamique, 6-finir par mettre au pinceau du beurre d'ail préalablement fondu 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson. Pour la cuisson, le problème est que les tomates bien juteuses ramollissent beaucoup la pâte qui, du coup, est super longue à cuire. Ce qui se passe souvent c'est que les bords sont souvent trop cuits et secs et le centre ne cuit pas. Du coup, je mets à cuire à chaleur tournante à 200° environ 15 ou 20 minutes et ensuite je mets mon four à 210°en mode chauffe sur le bas du four (ça porte un nom technique mais ne ne sais plus comment 🙄) et je baisse ma grille le plus bas possible dans le four. En faisant ça, la pâte feuilletée finit de cuire par en dessous sans trop dessécher les tomates et elle est vraiment croustillante de partout. #bonapp #bonappetit #tartefinealatomate #tarte #gourmandcroquant #tomatedujardin #tomates #homemadefood #faitmain #cuisine #miam #recettes #conseilscuisine
  •  36  7 8 December, 2018
  • Tarte fine à la tomate du jardin ! Oui oui ! J'ai tenté cette année de ramasser toutes les tomates vertes ou partiellement mûres juste avant les premières gelées, (bon cette année c'était début novembre 😊) et en les mettant à mûrir tranquillement avec un fruit (un coing du jardin de Cécile) et bien nous en avons profité jusqu'en décembre. Quelques unes ont pourri en chemin mais dans l'ensemble ça a vraiment bien marché ! Avec les tomates cerises, c'est quasiment 100%de réussite. Bon le petit bémol car il y en bien un: c'est leur goût qui, il faut bien l'avouer, est un peu moins fruité que pour les tomates mûries au soleil. Mais cuites en tarte fine croustillante, la recette a fait l'unanimité ! Ça met un peu de soleil dans la maison et ça permet de ne pas se lasser trop vite des légumes de saison, n'est pas @fanny_77760 😉🍅🍅🍅🍅🍅! Vraiment je conseille de le faire à tout le monde, c'est une vraie alternative à l'éternelle confiture de tomate verte ou au compostage ! @mercipaulette.fr, je sais que tu aimes tester des recettes, tu me diras si ça t'intéresse, je te donnerais mon secret pour une tarte fine super croustillante ! #tarte #tartefinealatomate #tomates #tomatedujardin #tomatoes #tomatesvertes #legumesdesaison #potager #legumesdujardin #homemadefood
  • Tarte fine à la tomate du jardin ! Oui oui ! J'ai tenté cette année de ramasser toutes les tomates vertes ou partiellement mûres  juste avant les premières gelées, (bon cette année c'était début novembre 😊) et en les mettant à mûrir tranquillement avec un fruit (un coing du jardin de Cécile) et bien nous en avons profité jusqu'en décembre. Quelques unes ont pourri en chemin mais dans l'ensemble ça a vraiment bien marché ! Avec les tomates cerises, c'est quasiment 100%de réussite. Bon le petit bémol car il y en bien un: c'est leur goût qui, il faut bien l'avouer, est un peu moins fruité que pour les tomates mûries au soleil. Mais cuites en tarte fine croustillante, la recette a fait l'unanimité ! Ça  met un peu de soleil dans la maison et ça permet de ne pas se lasser trop vite des légumes de saison, n'est pas @fanny_77760 😉🍅🍅🍅🍅🍅! Vraiment je conseille de le faire à tout le monde, c'est une vraie alternative à l'éternelle confiture de tomate verte ou au compostage ! @mercipaulette.fr, je sais que tu aimes tester des recettes, tu me diras si ça t'intéresse, je te donnerais mon secret pour une tarte fine super croustillante ! #tarte #tartefinealatomate #tomates  #tomatedujardin #tomatoes #tomatesvertes #legumesdesaison #potager #legumesdujardin #homemadefood
  •  31  8 8 December, 2018

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  • Quels ingrédients il y a dans votre pâte brisée achetée dans le commerce?...
    .
    Depuis septembre, notre rythme de vie a changé chez la GreenerFamily. Et cuisiner le soir devenait difficile mais pas impossible.
    Je pense qu'il ne faut pas se mettre la pression de vouloir absolument manger à 19h30. Il y a un gros travail de lacher-prise pour continuer à appliquer ses convictions.
    .
    Finalement, je me suis mise à refaire ma page à tarte avec le companion de @moulinexfrance avec simplement de la farine bio, du beurre @cestquilepatron_ et de l'eau du robinet. Et même @jedeviensecolo a une recette pour fabriquer ultra-rapidement la pâte brisée.
    Et on s'est tous régalé à manger une tarte à la tomate (du jardin) à 20h30. .
    Arrivez-vous aussi à vous adapter au changement?
    .
    #cuisinefacile #cuisinezerodechet #ecofrugalite #homemadefood #patebrisee #tartefacile #tartealatomate #tomatedujardin
    #lacherprise
  • Quels ingrédients il y a dans votre pâte brisée achetée dans le commerce?...
.
Depuis septembre, notre rythme de vie a changé chez la GreenerFamily. Et cuisiner le soir devenait difficile mais pas impossible.
Je pense qu'il ne faut pas se mettre la pression de vouloir absolument manger à 19h30. Il y a un gros travail de lacher-prise pour continuer à appliquer ses convictions.
.
Finalement, je me suis mise à refaire ma page à tarte avec le companion de @moulinexfrance avec simplement de la farine bio, du beurre @cestquilepatron_ et de l'eau du robinet. Et même @jedeviensecolo a une recette pour fabriquer ultra-rapidement la pâte brisée. 
Et on s'est tous régalé à manger une tarte à la tomate (du jardin) à  20h30. .
Arrivez-vous aussi à vous adapter au changement?
.
#cuisinefacile #cuisinezerodechet #ecofrugalite #homemadefood #patebrisee #tartefacile #tartealatomate #tomatedujardin
#lacherprise
  •  59  18 22 November, 2018
  • 🍔🍟🍔burger & co🍔🍟🍔
    Vous aimez les burgers?

    Ma grand-mère dirait « c’est un sandwich en fait »

    Personnellement j’aime les burger de restaurants avec un super pain, de la viande de qualité, un bon accompagnement et surtout le plus important ... un bon vieux FROMAGE français
    Alors oui ça s’éloigne de la tradition du burger américain mais en terme de gastronomie je fais plutôt confiance aux artisans de notre beau pays, c’est pas pour rien que c’est renommé à travers le monde

    À choisir, pour le goût et surtout ma ligne (et mon portefeuille même si au final ça se vaut plus ou moins selon la fréquence) je préfère me faire un bon burger frenchy (maison ou resto) mensuel qu’un burger de fast food hebdomadaire
    Et VOUS dites moi tout...
  • 🍔🍟🍔burger & co🍔🍟🍔
Vous aimez les burgers?

Ma grand-mère dirait « c’est un sandwich en fait »

Personnellement j’aime les burger de restaurants avec un super pain, de la viande de qualité, un bon accompagnement et surtout le plus important ... un bon vieux FROMAGE français 
Alors oui ça s’éloigne de la tradition du burger américain mais en terme de gastronomie je fais plutôt confiance aux artisans de notre beau pays, c’est pas pour rien que c’est renommé à travers le monde

À choisir, pour le goût et surtout ma ligne (et mon portefeuille même si au final ça se vaut plus ou moins selon la fréquence) je préfère me faire un bon burger frenchy (maison ou resto) mensuel qu’un burger de fast food hebdomadaire 
Et VOUS dites moi tout...
  •  35  2 18 November, 2018

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  • Coup de geule •
    Début novembre nous avons mangé les dernières tomates du jardin et surtout, nous avons eu un mois d'octobre absolument fabuleux #chaleur #jesuisunefilledelete ! Alors, d'un côté j'ai trouvé ça incroyablement génial, parceque je dois manger le triple de kilos de tomates que mange en moyenne 1 français en 1 an (la moyenne est de 15,8 kg) tellement que j'adore ça, mais d'un autre côté je me dis que la Terre va mal et que la il y a vraiment urgence !!!! Et ce n'est pas qu'une question d'avoir des tomates en automne ! On détruit nos forêts pour de l'huile de palme, il y a plus de plastique que de poissons dans nos océans, notre air et nos sols sont pollué, on a décimé 60% des espèces animales en 40 ans, mais non, on préfère bloquer la France pour la hausse du prix du carburant 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ #17novembre
    Tristesse.... #tomates #tomatedujardin #jardin #permaculture #octobre #automne #eteindien #pollution #strasbourg #blocagedu17novembre #alsace #poesiedujour
  • Coup de geule • 
Début novembre nous avons mangé les dernières tomates du jardin et surtout, nous avons eu un mois d'octobre absolument fabuleux #chaleur #jesuisunefilledelete! Alors, d'un côté j'ai trouvé ça incroyablement génial, parceque je dois manger le triple de kilos de tomates que mange en moyenne 1 français en 1 an (la moyenne est de 15,8 kg) tellement que j'adore ça, mais d'un autre côté je me dis que la Terre va mal et que la il y a vraiment urgence !!!! Et ce n'est pas qu'une question d'avoir des tomates en automne ! On détruit nos forêts pour de l'huile de palme, il y a plus de plastique que de poissons dans nos océans, notre air et nos sols sont pollué, on a décimé 60% des espèces animales en 40 ans, mais non, on préfère bloquer la France pour la hausse du prix du carburant 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ #17novembre
Tristesse.... #tomates #tomatedujardin #jardin #permaculture #octobre #automne #eteindien #pollution #strasbourg #blocagedu17novembre #alsace #poesiedujour
  •  89  8 9 November, 2018

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  • Sûrement les dernières meilleures tomates que je mangerais de l'année 😁

    #potager #tomatedujardin
  • Sûrement les dernières meilleures tomates que je mangerais de l'année 😁

#potager #tomatedujardin
  •  8  0 31 October, 2018