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  • (@alefiorucci) Instagram Profile @alefiorucci
  • Cuordipizza Gubbio
  • Primi test su forno #morettis ❤️
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    Pala Romana realizzata con un impasto diretto al 75% d’idratazione, maturazione in massa a t.c. (4 gradi) x 24h, lievitazione a t.a. (18 gradi) x 6/8h
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    Cottura a 280 gradi x i primi 4 minuti con il 75% di potenza in cielo e il 30% in platea, x poi finire gli ultimi 6 minuti a 260 gradi con il 60% in cielo.
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    Se sono soddisfatto del forno?? ..Lascio a voi la risposta 😂😂
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    #morettiforni #cuordipizzagubbio
  • Primi test su forno #morettis ❤️
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Pala Romana realizzata con un impasto diretto al 75% d’idratazione, maturazione in massa a t.c. (4 gradi) x 24h, lievitazione a t.a. (18 gradi) x 6/8h
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Cottura a 280 gradi x i primi 4 minuti con il 75% di potenza in cielo e il 30% in platea, x poi finire gli ultimi 6 minuti a 260 gradi con il 60% in cielo.
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Se sono soddisfatto del forno?? ..Lascio a voi la risposta 😂😂
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#morettiforni #cuordipizzagubbio
  •  28  0 6 December, 2018