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don_in_cucina - 255.6k posts

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  • 🔸Ciambella agli amaretti🔸
    .
    📝Ingredienti⬇
    .
    📍6 uova
    📍12 cucchiai di zucchero
    📍300 gr farina 📍100 gr margarina
    📍1/2 bicchiere olio di semi di arachidi 📍200 gr amaretti
    📍1 bustina lievito
    .
    ⬇PROCEDIMENTO ⬇
    .
    In una terrina sbattere con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno una decina di minuti.
    Unire poi l’olio e la farina setacciata e mescolare ancora con le fruste ma ad una velocità bassa.
    Poi aggiungere anche la margarina a temperatura ambiente e il lievito.
    Infine mescolare nel composto gli amaretti (14 lasciarli interi) sbriciolati e con un cucchiaio di legno amalgamare bene.
    Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versare l’impasto.
    Decorare con 8 amaretti interi e gli altri sei che erano stati messi da parte sbriciolarli e cospargerli sulla superficie.
    Porre lo stampo nel forno caldo a 170 gradi e cuocere per una 40 minuti circa( ovviamente controllare dopo 1/2 ora).
  • 🔸Ciambella agli amaretti🔸
.
📝Ingredienti⬇
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📍6 uova
📍12 cucchiai di zucchero
📍300 gr farina 📍100 gr margarina
📍1/2 bicchiere olio di semi di arachidi 📍200 gr amaretti
📍1 bustina lievito
.
⬇PROCEDIMENTO ⬇
.
In una terrina sbattere con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno una decina di minuti.
Unire poi l’olio e la farina setacciata e mescolare ancora con le fruste ma ad una velocità bassa.
Poi aggiungere anche la margarina a temperatura ambiente e il lievito.
Infine mescolare nel composto gli amaretti (14 lasciarli interi) sbriciolati e con un cucchiaio di legno amalgamare bene.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e versare l’impasto.
Decorare con 8 amaretti interi e gli altri sei che erano stati messi da parte sbriciolarli e cospargerli sulla superficie.
Porre lo stampo nel forno caldo a 170 gradi e cuocere per una 40 minuti circa( ovviamente controllare dopo 1/2 ora).
  •  624  1 22 minutes ago
  • "Cuccia" o grano cotto con ricotta e cioccolato fondente
    #cuccia #ricotta #zucchero #cioccolatofondente #tradizionisicilia #100ita
    #don_in_cucina #cotto_e_postato #cucinamediterranea #cucina_e_piu
    #scattaemangia
    #passionemediterranea
    #delicious #solocosebuone 😋
    #cucinareperverapassione
    #cosesfiziose #castalfood
    #ilciboitaliano

    LU MIRACULU RI SANTA LUCIA

    Mi rissi me nanna, quann'era nica:
    "Ora ti cuntu 'na storia antica".
    'Ncapu li ammi mi fici assittari
    e araciu araciu si misi a cuntari: "Ci fu 'na vota, a Siracusa
    'na caristìa troppu dannusa.
    Pani 'un cinn'era e tanti famigghi
    'unn'arriniscìanu a sfamari li figghi.
    Ma puru 'mmenzu a la disperazioni
    nun ci mancava mai la devozioni
    e addumannavanu a Santa Lucia
    chi li sarvassi di la caristìa.

    Un beddu jornu arrivà di luntanu
    rintra lu portu siracusanu
    'na navi carrica di furmentu
    a liberalli ri 'ddu tormentu.
    Pi li cristiani la gioia fu tanta
    chi tutti griravanu "viva la Santa!" Picchì fu grazii a la so 'ntercessioni
    ch'avìa arrivatu 'dda binirizioni.
    Tutti accurrìanu a la marina,
    ma era furmentu, 'unn'era farina
    e cu un pitittu ch'un facìa abbintari
    'un c'era tempu di iri a macinari.

    Pi mettisi subitu 'n'sarvamentu
    avìanu a cociri lu stessu furmentu
    e pi la forma "a coccia" ch'avìa
    accuminciaru a chiamalla "cuccìa". La bona nova arrivà luntana
    e pi sta màrtiri siracusana
    fu accussì granni la venerazioni
    chi fici nasciri 'na tradizioni.

    Passà lu tempu di la caristìa
    e arristà l'usanza, pi Santa Lucia,
    di 'un fari pani, di 'un cociri pasta,
    e di manciari la cuccìa e basta.

    Ma lu sapemu, ci voli picca
    e l'usanza di scarsa addiventa ricca.
    A ognunu ci vinni la bedda pinzata
    di priparalla chiù elaborata.

    Cu ci mittìa lu biancumanciari
    e cu vinu cottu ci vosi 'mmiscari.
    Cu ci vulìa lu meli ri ficu
    e tanti atri cosi chi mancu ti ricu.

    Ma je vulissi sapiri, a la fini,
    di runni spuntaru li beddi arancini?
    E m'addumànnu di quali manu
    nasceru panelli e risattianu". E amentri chi me nanna si sfirniciàva,
    a mia lu stommacu mi murmuriava
    e mi ricordu chi ci avissi rittu: "nonnò, zittemuni ch'haiu pitittu!"
  • "Cuccia" o grano cotto con ricotta e cioccolato fondente 
#cuccia #ricotta #zucchero #cioccolatofondente #tradizionisicilia #100ita
#don_in_cucina #cotto_e_postato #cucinamediterranea #cucina_e_piu
#scattaemangia
#passionemediterranea
#delicious #solocosebuone😋 
#cucinareperverapassione
#cosesfiziose #castalfood
#ilciboitaliano

LU MIRACULU RI SANTA LUCIA

Mi rissi me nanna, quann'era nica:
"Ora ti cuntu 'na storia antica".
'Ncapu li ammi mi fici assittari
e araciu araciu si misi a cuntari: "Ci fu 'na vota, a Siracusa
'na caristìa troppu dannusa.
Pani 'un cinn'era e tanti famigghi
'unn'arriniscìanu a sfamari li figghi.
Ma puru 'mmenzu a la disperazioni
nun ci mancava mai la devozioni
e addumannavanu a Santa Lucia
chi li sarvassi di la caristìa.

Un beddu jornu arrivà di luntanu
rintra lu portu siracusanu
'na navi carrica di furmentu
a liberalli ri 'ddu tormentu.
Pi li cristiani la gioia fu tanta
chi tutti griravanu "viva la Santa!" Picchì fu grazii a la so 'ntercessioni
ch'avìa arrivatu 'dda binirizioni. 
Tutti accurrìanu a la marina,
ma era furmentu, 'unn'era farina
e cu un pitittu ch'un facìa abbintari
'un c'era tempu di iri a macinari.

Pi mettisi subitu 'n'sarvamentu
avìanu a cociri lu stessu furmentu
e pi la forma "a coccia" ch'avìa
accuminciaru a chiamalla "cuccìa". La bona nova arrivà luntana
e pi sta màrtiri siracusana
fu accussì granni la venerazioni
chi fici nasciri 'na tradizioni.

Passà lu tempu di la caristìa
e arristà l'usanza, pi Santa Lucia,
di 'un fari pani, di 'un cociri pasta,
e di manciari la cuccìa e basta.

Ma lu sapemu, ci voli picca
e l'usanza di scarsa addiventa ricca.
A ognunu ci vinni la bedda pinzata
di priparalla chiù elaborata.

Cu ci mittìa lu biancumanciari 
e cu vinu cottu ci vosi 'mmiscari.
Cu ci vulìa lu meli ri ficu
e tanti atri cosi chi mancu ti ricu.

Ma je vulissi sapiri, a la fini,
di runni spuntaru li beddi arancini?
E m'addumànnu di quali manu
nasceru panelli e risattianu". E amentri chi me nanna si sfirniciàva,
a mia lu stommacu mi murmuriava
e mi ricordu chi ci avissi rittu: "nonnò, zittemuni ch'haiu pitittu!"
  •  26  0 2 hours ago